Ingredientes:

Pavo entero

2 cucharadas de miel

Jugo natural de 4 naranjas

5 dientes de ajo

2 cucharadita de jengibre rallado

2 cucharadas de miel

Sal

Pimienta

Romero

Rodajas de naranja (opcional)

Equipos:

Procesadora de alimentos

Cuchillo

Tabla de picar

Hilo de cocina

Tiempo:

4 horas

Preparación:

Poner las alas debajo del pavo y atar los muslos juntos usando hilo de cocina. Para el marinado, mezclar en un bowl el jugo natural de naranja, 5 dientes de ajo machacados, miel y las especias. Frotar el pavo con el marinado de naranja y reposar por una hora. Precalentar el horno a 220°C y preparar en una bandeja el pavo junto con el romero y las rodajas de naranja. Posteriormente, llevar al horno por 2 a 3 horas a 220°C. Servir.

Beneficios:

Las naranjas son un fruto cítrico ampliamente consumido en el mundo. Tiene un alto contenido de vitamina C y flavonoides. Por este contenido de moléculas bioactivas en el cuerpo humano, se ha estudiado su potencial a la salud.

Dentro de estas se ha destacado su potencial como antiinflamatorio, por lo que se ha sugerido su uso preventivo de enfermedades, como también como tratamiento en enfermedades crónicas. Los flavonoides le otorgan este potencial y se conservan a pesar de la cocción, aunque la vitamina C disminuye.

Por tanto, se sugiere el consumo de naranja, tanto natural como cocida, ya que puede tener un efecto positivo en tu sistema inmune y en la prevención de enfermedades.

Referencias:

Coelho, R. C. L. A., Hermsdorff, H. H. M., & Bressan, J. (2013). Anti-inflammatory properties of orange juice: possible favorable molecular and metabolic effects. Plant foods for human nutrition, 68(1), 1-10.

Dourado, G. K., & Cesar, T. B. (2015). Investigation of cytokines, oxidative stress, metabolic, and inflammatory biomarkers after orange juice consumption by normal and overweight subjects. Food & nutrition research, 59(1), 28147.

Hermsdorff, H. H., Zulet, M. Á., & Martínez, J. A. (2011). The implication of unknown bioactive compounds and cooking techniques in relations between the variety in fruit and vegetable intake and inflammation. The American journal of clinical nutrition, 93(6), 1384-1384.

Pacheco, M. T., Vezza, T., Diez-Echave, P., Utrilla, P., Villamiel, M., & Moreno, F. J. (2018). Anti-inflammatory bowel effect of industrial orange by-products in DSS-treated mice. Food & function, 9(9), 4888-4896.